Zubereitung:
- Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
- Den Sekt mit Zucker, Eigelb, Ei, Speisestärke und Zitronensaft auf
einem heißen Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine feste Creme
entstanden ist.
- Die Sektcreme vom Wasserbad herunter nehmen und so lange weiter
schlagen, bis sie sich abgekühlt hat.
- Nun die Sahne unterheben.
- Die Sektcreme auf 4 Dessertgläser verteilen und für ca. 1 Stunde
kühl stellen.
- Die Mange schälen und das Fruchtfleisch in 8 Spalten schneiden.
- Jede Sektcreme kurz vor dem Servieren mit jeweils 2 Mangospalten
verziert anrichten.
Guten Appetit! |